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对于苹果手机来说，要设置拒绝某个联系人或所有来自特定号码的短信通知，可以按照以下步骤操作。
方法一（针对单个联系人）：
1、打开手机的“通讯录”应用。
2、找到并点击想要阻止的联系人。
3、点击“阻止此联系人”或类似的选项，这样，来自该联系人的电话和短信都会被阻止。
方法二（针对所有来自特定号码的短信）：
1、打开手机的“设置”应用。
2、滚动到“信息”或“短信”选项并点击。
3、找到并点击“黑名单”或“过滤未知发件人”等选项（具体位置可能因系统版本而异）。
4、开启这些选项后，所有不在通讯录中的号码发来的短信或任何陌生号码发来的短信都将被阻止。
不同版本的iOS系统可能在操作细节上存在差异，建议根据自己的手机系统版本查找具体的设置路径，这些设置可能会影响到其他功能的使用，比如可能会阻止某些重要通知的接收，请谨慎操作。
如果想隐藏自己的联系方式不被对方知道，可以在发送短信时选择不显示号码或使用临时号码服务来达到这一目的，但请注意，这种做法可能会带来其他的问题和风险，例如无法接收对方的回复等，在做出决定之前，请权衡利弊并考虑可能的后果。